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1. Gestión de talento humano se enfoca en:
A
Aspectos de cultura y estructura organizacional.
B
Aspectos de contexto ambiental y negocio organizacional.
C
A y B
2. Con la inducción del personal se busca:
A
Cumplimiento de objetivos de la organización.
B
Brindar información relevante para el desempeño del trabajador.
C
Detectar necesidades del capital humano.
3. Las necesidades nutricionales se enfocan básicamente en:
A
Macronutrientes
B
Micronutrientes
C
Macronutrientes y micronutrientes
4. Según tu criterio, ¿Qué es ingeniería de menú?
A
Es una estrategia de marketing y de gestión para restaurantes.
B
Se enfoca en la infraestructura de los ambientes de preparación de menú.
C
Se relaciona con el armado de menús y su presentación.
5. Según tu criterio, ¿Qué es menú?
A
Programación de comida de 1 o varios días..
B
Listado de preparaciones que tiene una comida
C
Listado de preparaciones y alimentos, añadidos a un documento.
6. Para planificar un menú se debe considerar, en relación al usuario:
A
Estimar las necesidades nutricionales de los usuarios
B
Valorizar minuta (costo/presupuesto.
C
Contingencias.
7. Para planificar un menú se debe considerar, en relación a costos y logística:
A
Identificar la frecuencia de consumo de carnes y acompañamiento.
B
Calcular y adecuar aportes nutricionales.
C
Establecer los gustos y preferencias de los usuarios.