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Bebidas fermentadas
Autor :
Horacio Chaparro Garduño
1.
Bebida embriagante a base de pulque rezagado, al cual se le añade almíbar, chile ancho y hojas de maíz tostadas.
A
Atole agrio
B
Charagua
C
Xendecho
2.
Bebida no embriagante preparada con masa de maíz nixtamalizada
A
Atole agrio
B
Cerveza
C
Xendecho
3.
Estado dónde más se consume
A
San Luis Potosí
B
Estado de México
C
Chiapas
4.
Tipo de fermentación del atole agrio
A
Láctica
B
Alcohólica
C
Espuma
5.
Bebida embriagante preparada con el zumo de caña de maíz
A
Atole
B
Cerveza
C
Cuaruapa
6.
Fermentación de la cuaruapa
A
Alcohólica
B
Láctica
C
Maloláctica
7.
Bacterias que se encuentran en la bebida Cuaruapa
A
Lactobacilus spp
B
Estafilococo
C
Bacilus