MINESTRONE PIAMONTESA
LENTEJAS CON CHORIZO
PEQUEÑA MARMITA
POTAJE DE VIGILIA
POTE GALLEGO
FABADA ASTURIANA
MARMITAKO
PURRUSALDA
Se caracteriza por incluir en su composición ajos, cebolla, pimiento verde, pimientos choriceros, patatas, aceite y bonito
Es un potaje marinero típico del país vasco. Se compone básicamente de puerros, patatas y aceite de oliva.
Se compone básicamente de fabes , morcilla ahumada, chorizo, salazones del cerdo ( codillo, tocino entreverado, lacón, oreja,… y como elementos de condimentación cebolla, ajo, laurel y azafrán.
Potaje compuesto de alubias, hortalizas frescas, enriquecido con pastas de distintas clases y, a veces, con arroz o pasta yq que varía según la región donde se elabore
Su composición básica es de carne magra ( morcillo de vaca ), gallina, huesos de caña y hortalizas ( zanahoria, nabo, repollo, puerro, apio…), guarnecido con rebanadas de pan frito o tostado con tuétano, sal gorda gratinadas y queso rallado.
Es un potaje de garbanzos y bacalao, que incluye como elemento de guarnición espinacas o una hortaliza similar y, como condimentación, un majado de aceite de oliva, ajos fritos, pan frito, yema de huevo duro y azafrán
Este potaje se compone básicamente de lentejas, chorizo y panceta; como elemento de condimentación incluye una cebolla claveteada, una zanahoria y una hoja de laurel y como elemento de ligazón un sofrito confeccionado con aceite de oliva, ajo, cebolla, pimentón y tomate maduro.
Este potaje se caracteriza por la inclusión en su composición de alubias blancas, patatas, grelos o nabizas, chorizo, lacón, tocino entreverado, algún salazón de cerdo ( oreja, espinazo) y unto de cerdo ( manteca ).