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Jugar Ruleta de Palabras
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U
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Empieza por  
A
Color primario
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B
Amarrar carnes, aves, pescados, con el fin de darle una forma o conservarla durante el proceso de elaboración.
Empieza por  
C
Calentar azúcar hasta que se disuelva y tome color café sin quemarse.
Empieza por  
D
Separar carne de los huesos.
Empieza por  
E
Poner los preparados terminados en la fuente. cazuela o plato que han de servirse.
Empieza por  
F
Pasar por una llama, sin humo, un genero para quitarle las plumas o pelos que hayan podido quedar al desplumar o limpiar.
Empieza por  
G
Dorar una preparación al horno o salamandra por corto tiempo, aplicando fuego fuerte en la superficie.
Contiene la  
H
Introducir un ingrediente a otro.
Contiene la  
I
Corte en dados pequeños y regulares, principalmente verduras y hortalizas. Primero en tiras finas y a continuación en sentido contrario.
Empieza por  
J
Manera de dividir a bastoncillos o tiras muy delgadas, hortalizas, pieles de cítricos u otros ingredientes.
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K
Unidad de medida tenida en cuenta en la gastronomía.
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L
Elemento básico de la comunicación visual. Se puede usar como punto de partida de un dibujo, como expresión o decoración. Las hay de distintos tipos.
Empieza por  
M
Dejar listo parte del trabajo, antes de su elaboración.
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N
Color secundario, característico de una fruta muy usada para realizar zumos.
Contiene la  
O
Corte del tomate en cubos, sin piel y sin semillas.
Empieza por  
P
Mínimo elemento de la comunicación visual. En gran cantidad pueden usarse como técnica de expresión y/o decoración.
Contiene la  
Q
Dar un hervor o cocer a medias los alimentos para quitarle su sabor fuerte o bien suavizarlos para una cocción posterior.
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R
Mezcla de mantequilla y harina que sirve para ligar un producto.
Empieza por  
S
Cocinar poco o parcialmente con fuego violento, para que no pierda su jugo un preparado o género, que debe salir dorado.
Contiene la  
T
Dar sabor y aroma a una preparación con jugos, licores y condimentos.
Contiene la  
U
Anadir un líquido frío o hielo a un preparado que esté en ebullición, para que momentáneamente deje de cocer.
Empieza por  
V
Color que se obtiene de la mezcla de dos primarios.
Empieza por  
W
En inglés, color neutro o acromático.
Contiene la  
X
Corte irregular de hortalizas, de 1,5cm de espesor.
Contiene la  
Y
Primer comida que ingerimos en el día.
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Z
Jugo que se extrae de hortalizas y frutas exprimiendolas.