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Jugar Test
1. 
1.- ¿Qué registramos en cantidades de una receta?
A.
Peso, volumen, cantidades de cada cosa
B.
Lista de ingredientes
C.
Lista de insumos de cocina
D.
Número de porciones
2. 
2.- ¿Qué tipos de personas necesitan datos nutricionales en la recetas?
A.
Hombres saludables.
B.
Mujeres Saludables
C.
Jóvenes y niños
D.
Personas con necesidades nutricionales especiales como celíacos o diabéticos
3. 
3.- Por qué se debe enumerar los ingredientes para una receta?
A.
Para terminar primero.
B.
Para establecer un orden de uso, siendo los primeros los que se requieren para preparaciones previas.
C.
Para producir en masa.
D.
Para saber la cantidad de ingredientes que necesitamos
4. 
4.- ¿Qué significa si los ingredientes deben de estar en un estado determinado?
A.
Deben de estar registrados en la receta.
B.
Deben de estar comprados.
C.
Deben estar en un estado aclarado, por ejemplo manteca blanda, leche caliente, papas sin cascaras
D.
Debe de estar embodegados
5. 
5.- ¿Por qué es necesario que sea específico la cantidad de cada producto en la receta?
A.
Para poder ser preciso en los costos de tu receta.
B.
Para saber que cantidad se desperdicio.
C.
Para conocer de rentabilidad neta.
D.
Para saber la cantidad de ingredientes
6. 
6.- ¿Cuánto equivale un pocillo y medio en cucharadas?
A.
Equivalen 16 cucharadas.
B.
Equivalen 8 cucharadas.
C.
Equivalen 12 cucharadas.
D.
Equivalen 24 cucharadas.
7. 
7.- ¿Qué características se deben considerar en el registro de la receta en base a los utensilios de cocina?
A.
El color del utensilio de cocina
B.
El tamaño o sus dimensiones de cada utensilio de cocina. Ejemplo: sartén de 22 cm de diámetro, olla de 30 cm de diámetro.
C.
La ubicación de cada utensilio.
D.
El uso de cada utensilio.
8. 
8.- ¿Qué ocurre si no colocamos la cantidad suficiente de un ingrediente para la realización de la receta?
A.
Se obtendrá un plato exquisito.
B.
Se hará una improvisación.
C.
Se dará lugar a una mala interpretación de la misma y por consiguiente una modificación inadecuada de las proporciones.
D.
Se mejora el proceso de producción
9. 
9.- ¿Qué busca lograr la estandarización de una receta?
A.
Bajar precios
B.
Abrir sucursales de restaurantes en diferentes ciudades o países
C.
Comprar más insumos o materia prima para la receta.
D.
La reducción y simplificación de procesos, costos y materias primas
10. 
10.- ¿Cuáles son los resultados para un buen proceso de estandarización de una receta?
A.
Reducción de costos, mermas y desperdicios, mejora en los tiempos y la productividad
B.
Subir precios de ventas
C.
Abrir sucursales o cadena de restaurantes.
D.
Adquirir mucha materia prima y tener abastecida el stock de mercadería.