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COPOS O CORN FLAKES

GOFIO

MARGARINA

HARINA FINA DE MAIZ

HARINA DE MAIZ

ACEITE DE MAIZ

TORTILLA DE MAIZ

BOURBON O WHISKY AMERICANO

PALOMITA O ROSETA

SÉMOLA

MAIZ DULCE TIERNO

PASTA DE MAIZ

PAN DE MAIZ

POLENTA

FARINHAS

MAIZ DULCE CONSERVA

EXTRAIDO DEL GERMEN DEL MAIZ. RICO EN ACIDOS GRASOS.

SIRVE PARA DAR CONSISTENCIA A PLATOS. ELABORACIÓN DE PAN, GACHAS, POLENTA... AL NO TENER MUCHO GLUTEN, NO SUBE MUCHO.

MEZCLA REPOSADA DE MAIZ SECO HERVIDO CON UN POCO DE CAL. SE SUELE COMER RELLENAS DE OTROS INGREDIENTES.

OBTENIDA A PARTIR DE LAS GRASAS OBTENIDAS DEL GERMEN O EMBRIÓN DEL GRANO.

TIPICO DE ISLAS CANARIAS. HARINA TOSTADA DE MAIZ CON AGUA. DEL GOFIO DE MAYOR CALIDAD ES EL MOLIDO A MANO

SE CONOCE COMO BOROÑA O BORONA. HARINA DE TRIGO, DE MAIZ AGUA LEVADURA AZUCAR, SAL Y MANTEQUILLA

HARINA DESGRASADA, MOLTURADA MUY FINA. COMO LIGAZON ELABORAR SALSAS, BIZCOCHOS...

SE PUEDE CONSUMIR DIRECTAMENTE DE LA MAZORCA. O DESPUES DE UNA COCCIÓN LIGERA

SE OBTIENE DE LA FINA CAPA EXTERIOR QUE RECUBRE EL GRANO. ELABORACIÓN DE POLENTA, PASTELES, GRATINADOS, ESPESAR SOPAS Y ESTOFADOS.

CON HAINA DE MAIZ Y AGUA, PARA INTOLERANTES AL GLUTEN.

MEZCLA DE GRANOS DE MAIZ, MALTA DE CEBADA, CENTENO O TRIGO

TORTAS ASTURIANAS. HECHAS CON HARINA DE MAIZ Y HERVIDAS EN AGUA ,SE LE ADICIONA LECHEY MIEL. SE DEJAN ENFRIAR Y TOMA CONSISTENCIA DE TORTA

ENLATADO O CONGELADO.

CONTIENEN MENOS NUTRIENTES QUE EL MAIZ FRESCO O LA HARINA DE MAIZ

MACHACANDO Y TOSTANDO LOS GRANOS DE MAIZ. PARA DESAYUNOS

PREPARACIÓN HECHA CON HARINA DE MAIZ, ENRIQUECIDA CON MANTEQUILLA O QUESO. COMO GUARNICIÓN EN TROZOS...