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COPOS O CORN FLAKES
GOFIO
MARGARINA
HARINA FINA DE MAIZ
HARINA DE MAIZ
ACEITE DE MAIZ
TORTILLA DE MAIZ
BOURBON O WHISKY AMERICANO
PALOMITA O ROSETA
SÉMOLA
MAIZ DULCE TIERNO
PASTA DE MAIZ
PAN DE MAIZ
POLENTA
FARINHAS
MAIZ DULCE CONSERVA
EXTRAIDO DEL GERMEN DEL MAIZ. RICO EN ACIDOS GRASOS.
SIRVE PARA DAR CONSISTENCIA A PLATOS. ELABORACIÓN DE PAN, GACHAS, POLENTA... AL NO TENER MUCHO GLUTEN, NO SUBE MUCHO.
MEZCLA REPOSADA DE MAIZ SECO HERVIDO CON UN POCO DE CAL. SE SUELE COMER RELLENAS DE OTROS INGREDIENTES.
OBTENIDA A PARTIR DE LAS GRASAS OBTENIDAS DEL GERMEN O EMBRIÓN DEL GRANO.
TIPICO DE ISLAS CANARIAS. HARINA TOSTADA DE MAIZ CON AGUA. DEL GOFIO DE MAYOR CALIDAD ES EL MOLIDO A MANO
SE CONOCE COMO BOROÑA O BORONA. HARINA DE TRIGO, DE MAIZ AGUA LEVADURA AZUCAR, SAL Y MANTEQUILLA
HARINA DESGRASADA, MOLTURADA MUY FINA. COMO LIGAZON ELABORAR SALSAS, BIZCOCHOS...
SE PUEDE CONSUMIR DIRECTAMENTE DE LA MAZORCA. O DESPUES DE UNA COCCIÓN LIGERA
SE OBTIENE DE LA FINA CAPA EXTERIOR QUE RECUBRE EL GRANO. ELABORACIÓN DE POLENTA, PASTELES, GRATINADOS, ESPESAR SOPAS Y ESTOFADOS.
CON HAINA DE MAIZ Y AGUA, PARA INTOLERANTES AL GLUTEN.
MEZCLA DE GRANOS DE MAIZ, MALTA DE CEBADA, CENTENO O TRIGO
TORTAS ASTURIANAS. HECHAS CON HARINA DE MAIZ Y HERVIDAS EN AGUA ,SE LE ADICIONA LECHEY MIEL. SE DEJAN ENFRIAR Y TOMA CONSISTENCIA DE TORTA
ENLATADO O CONGELADO.
CONTIENEN MENOS NUTRIENTES QUE EL MAIZ FRESCO O LA HARINA DE MAIZ
MACHACANDO Y TOSTANDO LOS GRANOS DE MAIZ. PARA DESAYUNOS
PREPARACIÓN HECHA CON HARINA DE MAIZ, ENRIQUECIDA CON MANTEQUILLA O QUESO. COMO GUARNICIÓN EN TROZOS...