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BOURBON O WHISKY AMERICANO
TORTILLA DE MAIZ
MAIZ DULCE CONSERVA
MAIZ DULCE TIERNO
ACEITE DE MAIZ
MARGARINA
FARINHAS
GOFIO
POLENTA
SÉMOLA
PASTA DE MAIZ
HARINA DE MAIZ
PALOMITA O ROSETA
COPOS O CORN FLAKES
HARINA FINA DE MAIZ
PAN DE MAIZ
TIPICO DE ISLAS CANARIAS. HARINA TOSTADA DE MAIZ CON AGUA. DEL GOFIO DE MAYOR CALIDAD ES EL MOLIDO A MANO
PREPARACIÓN HECHA CON HARINA DE MAIZ, ENRIQUECIDA CON MANTEQUILLA O QUESO. COMO GUARNICIÓN EN TROZOS...
SIRVE PARA DAR CONSISTENCIA A PLATOS. ELABORACIÓN DE PAN, GACHAS, POLENTA... AL NO TENER MUCHO GLUTEN, NO SUBE MUCHO.
OBTENIDA A PARTIR DE LAS GRASAS OBTENIDAS DEL GERMEN O EMBRIÓN DEL GRANO.
MEZCLA REPOSADA DE MAIZ SECO HERVIDO CON UN POCO DE CAL. SE SUELE COMER RELLENAS DE OTROS INGREDIENTES.
MEZCLA DE GRANOS DE MAIZ, MALTA DE CEBADA, CENTENO O TRIGO
SE OBTIENE DE LA FINA CAPA EXTERIOR QUE RECUBRE EL GRANO. ELABORACIÓN DE POLENTA, PASTELES, GRATINADOS, ESPESAR SOPAS Y ESTOFADOS.
EXTRAIDO DEL GERMEN DEL MAIZ. RICO EN ACIDOS GRASOS.
MACHACANDO Y TOSTANDO LOS GRANOS DE MAIZ. PARA DESAYUNOS
CONTIENEN MENOS NUTRIENTES QUE EL MAIZ FRESCO O LA HARINA DE MAIZ
HARINA DESGRASADA, MOLTURADA MUY FINA. COMO LIGAZON ELABORAR SALSAS, BIZCOCHOS...
SE PUEDE CONSUMIR DIRECTAMENTE DE LA MAZORCA. O DESPUES DE UNA COCCIÓN LIGERA
TORTAS ASTURIANAS. HECHAS CON HARINA DE MAIZ Y HERVIDAS EN AGUA ,SE LE ADICIONA LECHEY MIEL. SE DEJAN ENFRIAR Y TOMA CONSISTENCIA DE TORTA
ENLATADO O CONGELADO.
SE CONOCE COMO BOROÑA O BORONA. HARINA DE TRIGO, DE MAIZ AGUA LEVADURA AZUCAR, SAL Y MANTEQUILLA
CON HAINA DE MAIZ Y AGUA, PARA INTOLERANTES AL GLUTEN.