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FARINHAS
MAIZ DULCE CONSERVA
BOURBON O WHISKY AMERICANO
HARINA DE MAIZ
COPOS O CORN FLAKES
PALOMITA O ROSETA
SÉMOLA
MARGARINA
GOFIO
ACEITE DE MAIZ
MAIZ DULCE TIERNO
PAN DE MAIZ
HARINA FINA DE MAIZ
TORTILLA DE MAIZ
PASTA DE MAIZ
POLENTA
SE OBTIENE DE LA FINA CAPA EXTERIOR QUE RECUBRE EL GRANO. ELABORACIÓN DE POLENTA, PASTELES, GRATINADOS, ESPESAR SOPAS Y ESTOFADOS.
SE PUEDE CONSUMIR DIRECTAMENTE DE LA MAZORCA. O DESPUES DE UNA COCCIÓN LIGERA
EXTRAIDO DEL GERMEN DEL MAIZ. RICO EN ACIDOS GRASOS.
MEZCLA REPOSADA DE MAIZ SECO HERVIDO CON UN POCO DE CAL. SE SUELE COMER RELLENAS DE OTROS INGREDIENTES.
ENLATADO O CONGELADO.
TIPICO DE ISLAS CANARIAS. HARINA TOSTADA DE MAIZ CON AGUA. DEL GOFIO DE MAYOR CALIDAD ES EL MOLIDO A MANO
MEZCLA DE GRANOS DE MAIZ, MALTA DE CEBADA, CENTENO O TRIGO
SIRVE PARA DAR CONSISTENCIA A PLATOS. ELABORACIÓN DE PAN, GACHAS, POLENTA... AL NO TENER MUCHO GLUTEN, NO SUBE MUCHO.
OBTENIDA A PARTIR DE LAS GRASAS OBTENIDAS DEL GERMEN O EMBRIÓN DEL GRANO.
TORTAS ASTURIANAS. HECHAS CON HARINA DE MAIZ Y HERVIDAS EN AGUA ,SE LE ADICIONA LECHEY MIEL. SE DEJAN ENFRIAR Y TOMA CONSISTENCIA DE TORTA
MACHACANDO Y TOSTANDO LOS GRANOS DE MAIZ. PARA DESAYUNOS
PREPARACIÓN HECHA CON HARINA DE MAIZ, ENRIQUECIDA CON MANTEQUILLA O QUESO. COMO GUARNICIÓN EN TROZOS...
SE CONOCE COMO BOROÑA O BORONA. HARINA DE TRIGO, DE MAIZ AGUA LEVADURA AZUCAR, SAL Y MANTEQUILLA
HARINA DESGRASADA, MOLTURADA MUY FINA. COMO LIGAZON ELABORAR SALSAS, BIZCOCHOS...
CONTIENEN MENOS NUTRIENTES QUE EL MAIZ FRESCO O LA HARINA DE MAIZ
CON HAINA DE MAIZ Y AGUA, PARA INTOLERANTES AL GLUTEN.