Crear juego
Crear juego
Todos los juegos
Jugar Froggy Jumps
1. Aquest greix correspon a un AG
A
saturat
B
insaturat
C
poliinsaturat
2. Indica quin grup funcional representa un aldehid:
A
B
C
3. Quin d'aquests substrats es propi de les reaccions d'enraciment:
A
AG insaturats
B
Radicals lliures
C
Sulfits
4. Quin és un sucre reductor?
A
Aquell on el grup carbonil és lliure (pot reaccionar)
B
Un sucre que es capaç de guanyar electrons
C
Un sucre que té un anell fenòlic
5. Aquesta imatge representa
A
Un doble enllaç cis
B
Un doble enllaç trans
C
Una glucosa
6. Els àcids grassos i els aminoàcids tenen un grup funcional en comú, quin és?
A
El grup carboxil
B
El grup amino
C
El grup enol
7. No són considerades alteracions d'origen abiòtic
A
Les causades pels additius
B
Les causades pels tòxics naturals dels aliments
C
Les causades per la llum i l'oxigen
8. Les melanines i les melanoïdines són...
A
productes resultants de l'oxidació dels greixos.
B
productes resultants de l'oxidació dels sucres
C
productes que donen lloc a l'embruniment dels aliments.
9. Aquesta molècula és...
A
una ribosa
B
una hexosa
C
un disacàrid
10. L'oxidació de les molècules és un procés de...
A
pèrdua d'electrons
B
guany d'electrons
C
d'alteració del pH