1
conjunto de sensaciones que se mantienen y que es posible medir.
2
la armonía entre todos los componentes del vino. Conjunción armónica entre acidez, dulzura, taninos y alcohol.
3
sensaciones que permanecen en la garganta y las fosas nasales después de haber tragado el vino. Pueden ser negativas si el vino no es bueno y, de modo positivo, señalar a un gran vino que deja un largo y grato recuerdo.
4
vino en el fin de su vida útil, que se ha arruinado o perdido sus virtudes con la edad.
5
vino elaborado a partir de uvas con un mismo cepaje. Puede ser varietal 100%, de acuerdo a lo permitido por reglas legales, para poder ser llamado varietal, debe tener un predominio de hasta el 75% de una sola cepa.
6
: huellas que marcan los glóbulos que descienden por las paredes internas de la copa después de agitar el vino. Pueden ser indicios de un vino generoso.
7
Vino con exceso de acidez.
8
vino bien equilibrado, maduro, armónico, agradable al paladar, sin aristas.
9
Vino con tendencia hacia lo dulce.
10
vino que, por contener demasiado tanino, produce esa sensación táctil en boca.
11
vino de gran vivacidad y tersura.
12
Peso y volumen del vino en la boca, muchas veces relacionado con su contenido alcohólico.
13
Vino con exceso de ácido acético, avinagrado.
14
Conjunto de sensaciones olfativas
15
Año de cosecha
16
designa, por lo general, a un vino duro y astringente.
17
vino que llena la boca, untuoso y suave, con cuerpo y alto contenido en glicerina.
18
Defecto en el vino, se asocia el aroma con establos o sudor de animal. Se ocasiona por barricas de segundo uso mal sanitizadas.
19
Defecto de un vino al que se le ha contagiado olor del corcho en malas condiciones y suele confundirse con olor a moho.
20
Indica el lugar de origen de un vino, garantizado por una organización cuyo objetivo es proteger las características de la producción de la zona
