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Jugar Froggy Jumps
1. ¿Cuál de estos procesos no forma parte de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos?
A
Almacenamiento
B
Envasado
C
Consumo
2. Se considera una incidencia grave en la recepción de materias primas
A
Caja del producto un poco aplastada
B
Producto que caduca en 2 días
C
Temperatura 2ºC por encima de lo estipulado
3. ¿Qué supone el método FIFO?
A
Que hay que sacar del almacén lo primero que caduca
B
Que hay que sacar del almacén lo primero que entró
C
Que hay que sacar del almacén lo que tiene el precio más caro
4. Una temperatura correcta del almacenamiento en seco es de...
A
17ºC
B
10ºC
C
30ºC
5. Los productos frescos y congelados hay que almacenarlos
A
En menos de 5 minutos
B
En menos de 10 minutos
C
En menos de 15 minutos
6. Los alimentos ya cocinados no se deben dejar a temperatura ambiente...
A
Más de 15 minutos
B
Más de 30 minutos
C
Más de 45 minutos
7. ¿Para qué elaboración utilizarías PREFERENTEMENTE ovoproductos?
A
B
C
8. ¿Cómo se llama este aparato?
A
Calientaplatos
B
Salamandra
C
Mesa caliente
9. En la regeneración de un alimento que se ha congelado
A
Ésta debe hacerse lo más rápido posible
B
Cuanto más grande sea la pieza, mejor
C
Sólo se pueden cocinar productos totalmente descongelados
10. ¿Qué término falta?
A
Elaboración
B
Distribución
C
Emplatado