CAUSAS
DE
LA
CONTAMINACIÓN
CRUZADA
1
.
Manipulación
de
productos
____________________
en
las
zonas
calientes
.
2
.
Incorrecto
lavado
de
las
____________________
y
del
uso
de
____________________
.
3
.
Utilización
de
____________________
y
____________________
para
productos
crudos
y
cocinados
.
4
.
Uso
incorrecto
de
____________________
de
cocina
.
PREVENCIÓN
DE
LA
CONTAMINACIÓN
CRUZADA
1
.
Separar
siempre
las
carnes
____________________
de
los
alimentos
____________________
o
listos
para
consumir
durante
su
____________________
y
preparación
.
2
.
____________________
siempre
las
manos
con
agua
y
jabón
entre
la
____________________
de
los
alimentos
crudos
y
cocidos
o
listos
para
consumir
.
3
.
Utilizar
recipientes
y
utensilios
diferentes
(
fuentes
,
cuchillos
y
tablas
de
cortar
)
,
para
____________________
alimentos
crudos
y
cocidos
.
4
.
____________________
bien
las
frutas
y
____________________
en
especial
si
se
van
a
consumir
____________________
.
