Almacenamiento de canales con otras especies o reses no Halal
El personal Halal debe estar identificado
Arribo planta Desposte
Empaque y etiquetado
Proceso de desposte
Almacenamiento de producto terminado Halal
El personal que de una u otra forma este implicado en el proceso operativo Halal deberá tener un distintivo que lo diferencie del resto del personal, para efectos de la planta se utiliza cofia de color blanca con una franja amarilla.
La etiqueta del producto debe contener el símbolo del instituto que nos otorgo la certificación Halal.
Debe realizarse con cuchillos exclusivos para proceso Halal evitando presencia de trazas de proteína de cerdo.
Se debe tener especial cuidado en las cavas para no mezclar el producto Halal con cualquier otro tipo de materia prima cárnica garantizando el almacenamiento en cavas con marcación de identificación Halal.
Se debe definir y demarcar físicamente un área de la cava para el almacenamiento halal.
Descargue exclusivo evitando mezclar el cruce con carne de cerdo.