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DECRETO 3075 DE 1997
Se recomienda aplicar el Sistema de Aseguramiento de la calidad sanitaria o inocuidad mediante el análisis de peligros y control de puntos críticos o de otros sistemas que garantice resultados similar...
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HIGIENE Y MANIPULACION
La salud es un bien de interés común y público, regulando todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos en la manipulación higiene y desinfección.