Sus juegos

Armonización de los vinos

Los enemigos del maridaje

La sugerencia de vinos

La conservación del vino

La bodega

Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas

Aprovisionamiento externo. Elección de proveedores

El cerdo y el jamón

El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes.

Manipuladores de alimentos

Las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración de platos a la vista del cliente

Tipos de facturas

Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios

Requisitios de restaurantes

Tipos de servicios y restauración

Procedimientos habituales de limpieza: tipos y ejecución

Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos

Personal manipulador

Alimentación y salud

Guías de Prácticas Correctas de Higiene o GPCH. Aplicaciones

Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones

Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

Vamos a analizar las fuentes de contaminación de los alimentos.

¿Qué actividades son consideradas como promoción de ventas?

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