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Levaduras

Sí o No

Verdadero o falso sobre las levaduras

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LevadurasVersión en línea

Verdadero o falso sobre las levaduras

por Maribel Climent
1

Las levaduras deshidratas, presentan color entre blanco y crema

2

Las levaduras húmedas presentan un olor característico , agradable y ligeramente alcohólico

3

Levadura líquida es fácil de hornear y permite su dosificación automática

4

¿Levadura húmeda se conserva al vacío y a temperatura ambiente?

5

¿La levadura deshidratada tiene que rehidratarse antes de aplicarse a la masa?

6

La levadura prensada húmeda se mantiene activa fermentativa entre 3 y 4 semanas

7

¿La húmedad de la levadura húmeda es del 8%?

8

¿La levadura deshidratada tiene la húmedad de 75%

9

La levadura juega un papel crucial en la elaboración del mediante un proceso llamado fermentación

10

Para la preparación de la masa de pan se mezclan primero harina agua, sal

11

La levadura no es un microorganismo

12

El prefermento o masa madre contiene levaduras y bacterias beneficiosas

13

La masa madre de cultiva con agua solo

14

Para cultivar la masa madre necesita agua y harina y se desecha una parte

15

La masa madre aporta sabor, aroma, digestibilidad, conservación y textura

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