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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

Crucigrama

U.D. 4: COCINA Y RESTAURACIÓN

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Sobre Crucigrama
cocina
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metodos de conservación
conservación de alimentos
hostelería
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Manuel J. López
Manuel J. López
España
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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

Top 10 resultados

  1. 1
    Manuel J. López
    Manuel J. López
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Crucigrama

MÉTODOS DE CONSERVACIÓNVersión en línea

U.D. 4: COCINA Y RESTAURACIÓN

por Manuel J. López
1

Método de conservación por altas temperaturas, entre 100 y 130 grados, que elimina microorganismos

2

Reducción del contenido de agua por calor artificial

3

Eliminación térmica de los microorganismos presentes en determinados alimentos sin que esto afecte a su calidad con temperaturas nunca superiores a 80 grados y con un enfriamiento rápido.

4

Conservación por FRíO POSITIVO de materias primas PERECEDERAS

5

Conservación por FRíO NEGATIVO de materias primas PERECEDERAS

6

Reducción del contenido de agua por condiciones ambientales (sol)

7

El producto se sumerge en una solución de vinagre, agua y otros ingredientes, como azúcar o especias.

8

Preparado cocinado a base de vinagre, aceite, sal y especias

9

Los alimentos son sometidos a las propiedades del humo como conservante, ya que tiene sustancias que inhiben el desarrollo de gérmenes

10

Cubrir el producto en sal gorda

5
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