1
Aquellos nutrientes que no desempeñan ningún papel energético, pero son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.
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Aquellos nutrientes que son la mayor fuente de energía (medida en calorías) y de volumen en la alimentación.
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Representa la secuencia o los pasos lógicos (ordenados) para realizar una tarea,
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El nutriente cuya principal función es ser fuente de energía
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Son aquellos elementos obtenidos directamente de la naturaleza y que se utilizarán como material para elaborar un producto.
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Toda sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en la fabricación o preparación de un alimento y esté presente en el producto final en su forma original o modificada
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Conjunto de microorganismos que se utilizan desde la antigüedad para elaborar panes
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La ________ alimentaria se encarga de la elaboración de un alimento a partir de la materia prima
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La producción ________ es el eslabón de la cadena y corresponde a la producción o cultivo de los productos de la tierra, la ganadería, la caza y la pesca
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Toda substancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que ingeridas por el hombre aporten a su organismo los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de sus procesos biológicos. Incluye además las substancias o mezclas de substancias que se ingieren por hábito, costumbres, o como coadyuvantes, tengan o no valor nutritivo.
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Microorganismo purificado que se utiliza para la elaboración de panes y otros productos fermentados de manera industrial
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Son sustancias insolubles en agua
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La sal es un alimento de origen _______
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Es cualquier ingrediente agregado a los alimentos intencionalmente, sin el propósito de nutrir, con el objeto de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales
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La manzana es un alimento de origen _____
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La ______ agroalimentaria es un conjunto de acciones y actores que intervienen y se relacionan técnica y económicamente, desde la producción primaria hasta el consumidor.
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El salame es un alimentos de origen _______
