1
Nombre complementario a la harina que utilizamos para hacer pan
2
Mezcla de diversos ingredientes, con o sin masa madre y utilizado para aportar sabor a nuestras masas antes de su formado
3
Ingrediente vegetal utilizado en la elaboración del plan sin gluten
4
Nombre común de la saccharomyces cerevisiae
5
Nombre profesional del tipo de amasadora conocida comúnmente como "cola de cerdo"
6
Las bacterias requieren tres condiciones para su correcto desarrollo: temperatura, humedad y ...
8
Harina procedente de trigos antiguos, con alto contenido en fibras y proteína
9
Equipo de protección imprescindible para la manipulación del horno
10
.Nombre que se le da a la masa cultivada y utilizada en nuestros panes
