1
Es el sector productivo que se encarga de todos los procesos propios de la cadena alimentaria de la sociedad
2
Tiene como materia prima todos aquellos productos provenientes del mar, se trata de una industria con una mano de obra muy especializada y que es local a las costas.
3
Trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumo humano: porcino, ganado vacuno, principalmente
4
Está orientado a mantener en el tiempo las características propias de los alimentos a fin de que sean mantenidos los inventarios para la producción
5
Tiene como objeto la transformación inicial del alimento para la obtención de otro producto distinto y transformado que presente un mayor tiempo de vida útil.
6
La industria láctica tiene como principal restricción manipular la leche por debajo de ésta temperatura
7
Forma parte del proceso de la cadena alimentaria y sin embargo es crítico ya que de éste depende la recepción de materia prima de calidad
8
Dentro de la industria alimentaria se incluyen los establecimientos que se encargan de preparar alimentos para su servicio y consumo. Dentro de este grupo se incluyen a los restaurantes, hospitales, comedores industriales, etc.
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