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Método de temperado que consiste en fundir 3 partes de chocolate y posteriormente agregar 1 parte de chocolate solido
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significado del nombre científico de cacao
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Nombre científico del cacao
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Es el que otorga brillo, único elemento que solidifica.
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producto derivado de la molienda, fricción y fundición y posterior solidificación de las habas de cacao
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es el producto resultante de la molienda, fricción y fundición de las habas de cacao
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1 de los 3 principales variedades de cacao
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1 de los 3 principales variedades de cacao
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Nombre del proceso de fundición y posterior solidificación de las coberturas para su utilización en bombonería, etc.
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Método de temperado que consiste en el enfriamiento por medio de mármol o granito principalmente
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Técnica que consiste en cubrir un producto con chocolate
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1 de los 3 principales variedades de cacao
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