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    • 1. 
    ¿Por qué es importante que el personal manipulador de alimentos mantenga buenas prácticas higiénicas?
    A.
    Para cumplir con la normativa
    B.
    Para evitar la contaminación cruzada
    C.
    Para mejorar la apariencia de los alimentos
    D.
    Para aumentar la eficiencia en la producción
    2. 
    ¿Qué medida es esencial para prevenir la contaminación cruzada en la manipulación de alimentos?
    A.
    Usar utensilios de diferentes colores
    B.
    Cocinar los alimentos a altas temperaturas
    C.
    Almacenar los alimentos en recipientes de vidrio
    D.
    Limpiar y desinfectar superficies y utensilios
    3. 
    ¿Cuál es el objetivo de un plan de saneamiento en un establecimiento de alimentos?
    A.
    Garantizar la limpieza y desinfección adecuada
    B.
    Reducir el tiempo de preparación
    C.
    Mejorar la presentación de los platos
    D.
    Aumentar la producción
    4. 
    ¿Por qué es crucial que el establecimiento esté libre de plagas?
    A.
    Para cumplir con las regulaciones
    B.
    Para evitar daños a la infraestructura
    C.
    Para proteger la calidad e inocuidad de los alimentos
    D.
    Para mejorar la estética del lugar
    5. 
    ¿Qué tipo de vestimenta debe usar el personal manipulador de alimentos?
    A.
    Ropa de calle
    B.
    Uniformes de colores oscuros
    C.
    Ropa clara y adecuada para la limpieza
    D.
    Ropa de moda
    6. 
    ¿Cuál es la función de la ventilación adecuada en un establecimiento de alimentos?
    A.
    Mejorar la estética del lugar
    B.
    Aumentar la temperatura del ambiente
    C.
    Evitar la acumulación de suciedad y plagas
    D.
    Reducir el consumo de energía
    7. 
    ¿Qué debe hacerse si un manipulador de alimentos presenta síntomas de enfermedad?
    A.
    Permitir que continúe trabajando
    B.
    Cambiarlo de actividad o enviarlo a evaluación médica
    C.
    Ignorar los síntomas
    D.
    Aumentar su carga de trabajo para compensar su ausencia