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1. 
¿Qué significa POES
A.
Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento
B.
Procedimientos Operantes Estrictos para la Limpieza
C.
Procedimientos de los Operarios Estándares de Sanitización
D.
Procedimientos Operativos Escolarizados de Saneamiento
2. 
¿En qué se aplican los POES?
A.
Áreas, superficies, equipos, utensilios
B.
Áreas, manos, calzado, equipos
C.
Utensilios, alimentos, manos, cepillería
D.
Utensilios, superficies, manos, personal
3. 
¿Qué se debe declarar en un POES?
A.
Lo que se debe limpiar, con qué y la frecuencia.
B.
La cantidad de agua, el detergente y el equipo
C.
Los horarios, la basura y los microorganismos
D.
El equipo a limpiar, el número de personal y la cepillaría.
4. 
¿En qué lugares se aplican los POES?
A.
Establecimientos donde se procesan alimentos.
B.
Establecimientos donde se venden alimentos
C.
Establecimientos de recreación
D.
Establecimientos destinados al almacenamiento