Test: Vitaminas (Formación de personal - bioquimica de alimentos ii


VitaminasVersión en línea La presente actividad se hara con el fin de que el alumno refuerse sus conocimientos sobre el tema de vitaminas. por Maria Daniela Ramos León 1 ¿Qué son las vitaminas? a Sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas. b Parte fundamental de la celula c Son aquellas que el cuerpo es capas de sintetizar de manera facil d Son compuestos capases de brindar brillo, olor , color y textura a los alimentos. 2 ¿Cómo se clasifican las vitaminas? a Liquidas y solidas b Organicas e inorganicas c Liposolubles e Hidrosolubles d No tienen clasificación 3 ¿Cuáles son las dos formas en las que se puede obtener la vitamina A? a En agua y sal b Citricos y frutos secos c En medicamento y suplementos alimenticios d Preformada y Carotenoides provitaminicos 4 ¿Con qué otro nombre se le conoce a la vitamina A ? a Retinol b Clorofila c Acido citrico d Pigmento 5 ¿Cuántos tipos de vitamina B podemos encontrar? a 18 b 8 c 2 d 9 6 La vitamina B es una de las vitaminas que el cuerpo humano puede sintetizar con mayor facilidad, por lo tanto contiene menos compuestos, ya que estos no se consideran necesarios dentro del organismo. a Falso, ya que la vitamina B es una de las vitaminas que más compuestos tiene, además es de suma importancia dentro del cuerpo humano porque el organismo no es capaz de sintetizarlas por sí solo. b Verdadero, ya que es una de las vitaminas menos indispensables dentro del cuerpo humano 7 ¿Cuáles son los tipos de vitaminas liposolubles? a A, K, E, D b B, Z, H, F c A y B d C, E, D, K 8 ¿Qué grupo de vitaminas pierde valor nutritivo al momento de cocción? a Liposolubles b Ninguna c Hidrosolubles. 9 Son funciones de la vitamina A en los alimentos a Textura, olor, untabilidad. b Elasticidad, gomosidad y olor c Antioxidante, brindan color y brindan sabor 10 ¿Que es la vitamina K? a Compuesto organico presente en los huesos. b Sustancia que nuestro cuerpo necesita para hacer coagulos y detener sangrados. c Vitamina que se adquiere del sol 11 ¿ Que es la vitamina C? a Compuesto liposoluble, presente principalmente en las carnes rojas b Son aquellos compuestos que generan radicales libre beneficos en el cuerpo c Es aquella sustancia que funciona como antioxidante y ayuda a proteger a las celulas de los radicales libres. 12 ¿En que alimentos se encuentra la vitamina C? a Naranjas, brocoli, kiwi b Fresas, salmon, carnes rojas c Frutos secos y lechuga d Tomate, apio y zanahoria 13 ¿Con que otro nombre se le conoce a la vitamina C? a Pectina b Hidroxido de sodio c Acido citrico d Acido ascorbico 14 ¿Donde podemos encontrar la vitamina K? a Atun, sangre y zanahorias b Espinacas, higos y huevo c Col , queso y jitomate 15 Son algunos de los factores que afectan la biodisponibilidad de las vitaminas a Cocinado, origen y forma quimica. b Temperatura, humedad y pH c Estructura atomica, luz UV y sales

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¿Qué son las vitaminas?

a

Sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas.

b

Parte fundamental de la celula

c

Son aquellas que el cuerpo es capas de sintetizar de manera facil

d

Son compuestos capases de brindar brillo, olor , color y textura a los alimentos.

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¿Cómo se clasifican las vitaminas?

a

Liquidas y solidas

b

Organicas e inorganicas

c

Liposolubles e Hidrosolubles

d

No tienen clasificación

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¿Cuáles son las dos formas en las que se puede obtener la vitamina A?

a

En agua y sal

b

Citricos y frutos secos

c

En medicamento y suplementos alimenticios

d

Preformada y Carotenoides provitaminicos

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¿Con qué otro nombre se le conoce a la vitamina A ?

a

Retinol

b

Clorofila

c

Acido citrico

d

Pigmento

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¿Cuántos tipos de vitamina B podemos encontrar?

a

18

b

8

c

2

d

9

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La vitamina B es una de las vitaminas que el cuerpo humano puede sintetizar con mayor facilidad, por lo tanto contiene menos compuestos, ya que estos no se consideran necesarios dentro del organismo.

a

Falso, ya que la vitamina B es una de las vitaminas que más compuestos tiene, además es de suma importancia dentro del cuerpo humano porque el organismo no es capaz de sintetizarlas por sí solo.

b

Verdadero, ya que es una de las vitaminas menos indispensables dentro del cuerpo humano

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¿Cuáles son los tipos de vitaminas liposolubles?

a

A, K, E, D

b

B, Z, H, F

c

A y B

d

C, E, D, K

8

¿Qué grupo de vitaminas pierde valor nutritivo al momento de cocción?

a

Liposolubles

b

Ninguna

c

Hidrosolubles.

9

Son funciones de la vitamina A en los alimentos

a

Textura, olor, untabilidad.

b

Elasticidad, gomosidad y olor

c

Antioxidante, brindan color y brindan sabor

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¿Que es la vitamina K?

a

Compuesto organico presente en los huesos.

b

Sustancia que nuestro cuerpo necesita para hacer coagulos y detener sangrados.

c

Vitamina que se adquiere del sol

11

¿ Que es la vitamina C?

a

Compuesto liposoluble, presente principalmente en las carnes rojas

b

Son aquellos compuestos que generan radicales libre beneficos en el cuerpo

c

Es aquella sustancia que funciona como antioxidante y ayuda a proteger a las celulas de los radicales libres.

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¿En que alimentos se encuentra la vitamina C?

a

Naranjas, brocoli, kiwi

b

Fresas, salmon, carnes rojas

c

Frutos secos y lechuga

d

Tomate, apio y zanahoria

13

¿Con que otro nombre se le conoce a la vitamina C?

a

Pectina

b

Hidroxido de sodio

c

Acido citrico

d

Acido ascorbico

14

¿Donde podemos encontrar la vitamina K?

a

Atun, sangre y zanahorias

b

Espinacas, higos y huevo

c

Col , queso y jitomate

15

Son algunos de los factores que afectan la biodisponibilidad de las vitaminas

a

Cocinado, origen y forma quimica.

b

Temperatura, humedad y pH

c

Estructura atomica, luz UV y sales

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VitaminasVersión en línea

por Maria Daniela Ramos León

¿Qué son las vitaminas?

¿Cómo se clasifican las vitaminas?

¿Cuáles son las dos formas en las que se puede obtener la vitamina A?

¿Con qué otro nombre se le conoce a la vitamina A ?

¿Cuántos tipos de vitamina B podemos encontrar?

La vitamina B es una de las vitaminas que el cuerpo humano puede sintetizar con mayor facilidad, por lo tanto contiene menos compuestos, ya que estos no se consideran necesarios dentro del organismo.

¿Cuáles son los tipos de vitaminas liposolubles?

¿Qué grupo de vitaminas pierde valor nutritivo al momento de cocción?

Son funciones de la vitamina A en los alimentos

¿Que es la vitamina K?

¿ Que es la vitamina C?

¿En que alimentos se encuentra la vitamina C?

¿Con que otro nombre se le conoce a la vitamina C?

¿Donde podemos encontrar la vitamina K?

Son algunos de los factores que afectan la biodisponibilidad de las vitaminas