Crear
conservación con hielo
muerte por Choque termico
sin vísceras
de forma Total
se almacena en bodega
de forma parcial
corte del ano a la cabeza del pez
tipo de pez
es el que queda después de sacar las visceras
en cavas isotérmicas
bultos
sin eviscerar
Concentrado
zona de clasificacion
con cuchillo de acero inoxidable
se puede expresar en gr. o en kg.
trasmallo
matar al pez
sacar visceras del pez
zona de pesaje
atarraya
pez con escamas
anzuelo
pescado recién sacado del agua
hipotermia
todos los elementos desinfectados
durante el transporte
capturar los peces
