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1. ¿ QUE ES BIOSEGURDIAD?
A
Enfoque para analizar los riesgos relevantes para la vida
B
Seguridad bioquímica para la producción de microorganismos
C
Documento administrativo para la mejora continua
2. QUE ES UN AGENTE PATOGENO?
A
Problemas Nutricionales y de transmisión
B
Conjunto de microorganismos como virus, bacterias entre otros
C
Enfermedad de transmisión alimentaria (eta
3. PASOS BASICOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
A
Limpiar, separar, cocinar, refrigerar
B
Psb, bioseguridad y buenas practicas
C
Planillas, registros de limpieza y desinfección
4. ¿POR QUE ES IMPORTANTE IMPLEMENTAR LA BIOSEGURIDAD?
A
Por el virus llamado Covid-19 Así reducimos el contagio y no debemos vacunarnos
B
Por que la Empresa lo necesita
C
Para garantizar la inocuidad de los alimentos, y evitamos afecciones a la salud publica
5. QUE ES BPM? .
A
Buen Manejo Del Tiempo
B
Buenas Prácticas de Manufactura
C
Buen Parámetro Monetario
6. QUE SON LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA?
A
Reglas que solo debe cumplir la OMS
B
Herramientas básicas de Higiene y Manipulación en toda la cadena alimentaria
C
Protocolos de aseo y desinfección
7. CONDICIONES BASICAS PARA CUMPLIR CON LAS BPM
A
En cuanto a horarios, cargos, descansos y funciones
B
En cuanto a transporte, Producción y empaque del alimento
C
En cuanto a Edificación, Utensilios, Manipulador de alimentos y Materias Primas
8. QUE ES EL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
A
Documento certificación para el manipulador
B
Documento donde se describen actividades que se realizan para disminuir riesgos de contaminación
C
Documento guiado por la OMS para control de agentes patógenos que se encuentran en el medio ambiente
9. CUALES Y CUANTOS SON LOS PROGRAMAS BASICOS QUE CONTIENE UN PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
A
2, Bpm y Bioseguridad
B
1, Registro de aseo y desinfección
C
4, limpieza y desinfección, fumigacion, residuos sólidos y líquidos, control de agua potable
10. CADA CUANTO DEBEMOS DILIGENCIAR LOS REGISTROS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
A
Cada Mes
B
Únicamente cuando nos visita sanidad
C
Diariamente
11. CONTAMINACION CRUZADA
A
B
C
12. PELIGROS FISICOS
A
B
C
13. PELIGROS QUIMICOS
A
B
C
14. PELIGROS BIOLOGICOS
A
B
C
15. Contaminación Primaria
A
B
C
16. Contaminación Directa
A
B
C
17. NORMATIVIDAD VIGENTE MANIPULACION DE ALIMENTOS
A
2456 DE 1519
B
4678 DE 2022
C
2674 DE 2013
18. ¿QUE ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
A
Solo quien lo prepara.
B
Solo los productores.
C
Toda persona que tiene contacto directo e indirecto con el alimento.
19. EN EL PLAN DE SANEAMIENTO SE DEBE LLENAR
A
Un cronograma
B
Una evaluación
C
Unas planillas
20. CADA CUANTO DEBE REALIZARCE LA FUMIGACIÓN PREVENTIVA
A
1 mes
B
6 meses
C
1 año