COCCION DEL HUEVO

CUANTOS METODOS DE COCCIÓN DEL HUEVO SIN CASCATA Y SIN BATIR?

COQUE

SALTEADOS A LA POÊLE

REVUELTOS

HILADO

COCOTTE-MOLDEADOS

POCHADOS O ESCALFADOS

FRITOS

DUROS

CUANTOS METODOS DE COCCIÓN DEL HUEVO SIN CASCARA Y BATIDOS?

MOLLET

AL PLATO

TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA

COCCIÓN DEL HUEVO CON CASCARA CUANTOS METODOS?

3 METODOS.--- COQUET, MOLLET, DUROS.

SIN CASCARA Y SIN BATIR.-- EN MOLDE ( RAMEQUIN) ENGRASADO AL BAÑO MARÍA. 5 MIN.

CON CASCARA. COCIDO. TIEMPO 10 MIN.

5 METODOS.---- FRITOS, POCHADOS O ESCALGADOS, AL PLATO, COCOTTE O MOLDEADOS Y SALTEADOS A LA POÊLE.

COCCION SIN CASCARA Y BATIDOS.---FUEGO SUAVE ( AL BAÑO MARÍA 15 MIN)-- ( EN SARTEN MENOS TIEMPO)

COCCION SIN CASCARA Y BATIDOS.---- A FUEGO SUAVE CON LOS INGREDIENTES YA POCHADOS. TIEMPO SEGUN COCCION DESEADA

COCCION SIN CASCARA Y BATIDOS.---- FUEGO VIVO ENROLLAD. TIEMPO SEGUN COCCION DESEADA.

CON CASCARA. CLARA SEMICOAGULADA, YEMA LIQUIDA Y TIEMPO DE 2-4 MIN.

COCCION SIN CASCARA Y BATIDOS.---- EN UN CORNET COCIDOS EN UN CONSOME. HASTA LA APARICION DE LA YEMA COAGULADA.

SIN CASCARA Y SIN BATIR. --- EN AGUA CON VINAGRE SIN QUE LLEGUE A HERVIR. 3 MIN.

SIN CASCARA Y SIN BATIR.--- APARICION DE LA CLARA COAGULADA.

SIN CASCARA Y SIN BATIR. HUEVO CON PUNTILLITA ( 2CM ACEITE 30 SEG.) BUÑUELO FRITO ( 7 CM DE ACEITE 30 SEG.)

CON CASCARA. CLARA COAGULADA. YEMA SEMILIQUIDA. TIEMPO 5-6 MIN

SIN CASCARA Y SIN BATIR--- EN CAZUELA O PLATILLO ENGRASADO. COAGULADO TOTAL CLARA Y YEMA SEMILIQUIDA O LIQUIDA. 2-3 MIN.

4 METODOS.---- REVUELTOS, TORTILLA, TORTILLA ESPAÑOLA E HILADO.