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Jugar Froggy Jumps
    • 1. Colorante sintético de color amarillo intenso al naranja brillante. Se obtiene derivado del petróleo
    A
    Carragenanos
    B
    Tartazina
    C
    Sorbato de potasio
    2. ¿Qué clase de aditivos hay?
    A
    Según su origen y función
    B
    Según su función y toxicidad
    C
    Según su origen y vencimiento
    3. ¿Qué es un aditivo alimentario?
    A
    Sustancia añadida de forma intencionada en pequeña cantidad
    B
    Sustancia añadida de forma intencionada sustituyendo al alimento
    C
    Sustancia que no ha sido añadida de forma intencionada
    4. Clasificación de los aditivos según su orígen (marcar la INCORRECTA)
    A
    naturales
    B
    artificiales
    C
    ratificados
    5. funciones de los sulfitos
    A
    colorante, antioxidante
    B
    conservantes, antioxidantes, inhibidores del pardeamiento.
    C
    espesante, conservante
    6. Que son los BHA, BHT?
    A
    son antioxidantes o agentes que previenen la absorción de oxígeno.
    B
    Son oxidantes, agentes que absorben oxígeno
    C
    Son estabilizantes
    7. Los factores a tener en cuenta para la inclusión de aditivos son:
    A
    Obligación,eficacia tecnológica, seguridad de uso
    B
    Necesidad, eficacia tecnológica, seguridad de uso
    C
    Seguridad de uso, ineficacia tecnológica, seguridad de uso
    8. Cuáles son los aditivos artificiales?
    A
    Compuestos presentes en la naturaleza, obtenidos por descomposición,edulcorantes y antioxidantes.
    B
    Compuestos presentes en la naturaleza, obtenidos por síntesis,edulcorantes y antioxidantes.
    C
    Compuestos no presentes en la naturaleza, obtenidos por síntesis,edulcorantes y antioxidantes.
    9. ¿Cual es la opción CORRECTA?
    A
    E100ii-Cúrcuma Toxicidad: BAJA
    B
    E140i-Clorofila Toxicidad: ALTA
    C
    E150D-Caramelon Cáustico Toxicidad: MEDIA
    10. Cuál no es un aditivo?
    A
    Aromatizantes
    B
    Estabilizantes
    C
    Polipropileno