GUARNICIONES PARA AVES

TOLOSANA

BONNE FEMME -- O -- BUENA MUJER

ANDALUZA

MASCOTA

REINA MARGOT

CAZADORA

ARGENTEUIL

CASERA

FINANCIERA

es francesa .CEBOLLITAS FRANCESAS--BEICON-- PATATAS RISOLADAS--CUARTOS CHAMPIÑÓN-- COSTRON PAN

se llama cocotte. PATATA COCOTTE (DIENTE DE AJO)--CUARTOS ALCACHOFA--LAMINA TRUFA

ARROZ A LA GRIEGA--TOMATE CONCASSE--PIMIENTOS ASADOS--BERENJENAS--PEREJIL.

QUENEFAS AVE--PURE ALMENDRA--MANTEQUILLA DE PISTACHO--SALSA SUPREMA CON LECHE DE ALMENDRA

cuesta un riñón. RIÑÓN Y CRESTA DE GALLO--ACEITUNA BLANQUEADA--CABEZA CHAMPIÑÓN--QUENEFAS TERNERA--LAMINA TRUFA--

PUNTAS DE ESPARRAGOS CUBIERTAS DE SALSA HOLANDESA

HIGADILLOS--JAMÓN--CHAMPIÑON--VINO BLANCO--TOMATE--DEMIGLACE.

le gusta las comidas de zanahoria. ZANAHORIA GLASEADA--TOCINO--DADOS PATATAS

es una alemana que tiene unas buenas mollejas. ESCALOPE MOLLEJA TERNERA Y CORDERO--QUENEFAS AVE--CHAMPIÑON----CRESTA Y RIÑON POLLO--TRUFA--SALSA ALEMANA.