Obleas características y pueden llevar diversas guarniciones
Tradicional de la gastronomía de Alicante. Compuesta por atún y cebolla
Admite solo rellenos salados
Se le debe dar ciertas vueltas con su debido reposo una vez hemos introducido la materia grasa en el plastón.
La masa se debe precocer previamente pinchada o poniéndole peso encima.
Elaboración típica de Francia se elabora con huevos batidos, crema de leche y guarnición, donde se rellena en un molde de masa.
La congelación de estas piezas ha de ser sin hornear
Masa fermentada, compuesta por harina de fuerza, sal, azúcar, levadura, huevos y elevada cantidad de materia grasa(mantequilla o margarina)