Es una práctica social que involucra la producción, acceso, preparación y consumo de alimentos.
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B
Es un trastorno de la conducta alimentaria que se caracteriza por regímenes severos, ansiedad por consumir alimentos/comidas “prohibidas”, atracón o sobreingesta (ingesta rápida o voraz de gran cantidad de alimentos, en general grasosos en poco tiempo), sentimiento de culpa, prácticas compensatorias: realización de ejercicio físico excesivo y purgas: provocación de vómitos, uso de laxantes, diuréticos, enemas.
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C
Es aquello capaz de ser ingerido pero que no necesariamente tiene valor o calidad nutricional.
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D
Conjunto de sustancias alimenticias que se ingieren, formando hábitos nutricionales y, por tanto, parte de un modo o estilo de vida. Puede o no ser saludable. Muchas veces se lo confunde con el concepto Regimen.
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E
Son aquellos nutrientes que necesariamente deben ser aportados por la dieta ya que no pueden formarse en el organismo.
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F
Atención o servicio al que podés recurrir por información, asesoramiento, orientación y guía.
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G
No es un nutriente pero es indispensable para la vida.
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H
Nutriente que tiene función energética: proporciona energía al organismo. Como los lípidos y las proteínas.
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I
Tipo de abordaje que requiere el tratamiento de cualquier trastorno de la conducta alimentaria debido a que estos tienen una origen multifactorial: biológico, psicológico, vincular y sociocultural.
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J
Entre el 90 y 95% de los casos de los trastornos en la conducta alimentaria se dan en este grupo poblacional. Y en su mayoría son adolescentes y jóvenes y en estos últimos tiempos cada vez más jóvenes (prepúberes).
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L
Es fuente de nutriente, tiene valor o calidad nutricional y es la única fuente de energía del ser humano. Se contrapone al concepto de comida.
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M
Son aquellos nutrientes que necesitamos en grandes cantidades, por ejemplo proteínas, carbohidratos, lípidos o grasas.
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N
Son todas las sustancias químicas indispensables para la salud y la actividad del organismo y que están contenidas en los alimentos. Son los agentes activos de la nutrición. Es un proceso involuntario e inconsciente.
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O
Una de las consecuencias extremas de la Anorexia en la salud física es la falta o ausencia de menstruación.
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P
Nutriente que tiene funciones plásticas, energéticas tanto como reguladoras del metabolismo.
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Q
Una dieta tiene que ser así. Donde haya un equilibrio de nutrientes (en relación a cantidad, calidad y variedad), que aporte todo lo necesario para un adecuado crecimiento y desarrollo en la adolescencia.
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R
Es una modificación de la dieta, aplicando una serie de restricciones, para lograr un determinado objetivo. Es recomendable que sea propuesto y supervisado por un especialista. Puede tratarse de la exclusión o incorporación de ciertos alimentos. Se lo suele confundir con el concepto dieta.
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S
Estado de completo bienestar físico, mental y social de una persona. Alude a un proceso de equilibrio en la interrelación entre estos diversos aspectos o niveles constitutivos de la persona.
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T
La OMS lo define como graves alteraciones en las conductas relacionadas con la alimentación y el control de peso y están asociados con una gran variedad de consecuencias psicológicas, físicas y sociales adversas.
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U
Proceso biológico que transforma los alimentos en nutrientes, a través del proceso digestivo del organismo. Incluye procesos de: ingestión, digestión, absorción, metabolismo, almacenamiento, excreción. Es involuntario e inconsciente.
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V
Máxima expresión de la riqueza humana. Múltiples y plurales existencias, cuerpos, sentimientos, opiniones, pensamientos, valores, intereses, necesidades, vínculos, experiencias, proyectos de vida.
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X
Es un trastorno de la conducta alimentaria que se caracteriza por miedo intenso o exagerado a aumentar de peso, a engordar, falta o ausencia de apetito, preocupación excesiva por la silueta (imagen corporal), distorsión/alteración de la percepción: entre el peso y silueta real y lo percibido,negación de la gravedad de tener un peso muy bajo, puede ser restrictiva (se evita o reduce drásticamente la ingesta) o purgativa (favorece la eliminación a través de actividad física excesiva, uso de laxantes, etc.)
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Z
Es una categoría construida socialmente que está cargada de ciertos sentidos y significados. En nuestras sociedades occidentales contemporáneas está asociada al cuerpo (lo físico), lo visual o estético: ciertos rasgos físicos como color de piel, forma y color del cabello, color de ojos, contextura física (delgadez, altura), etc. la juventud (cuerpo joven=cuerpo bello), la salud (cuerpo delgado=cuerpo sano), lo femenino.
