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“La mayoría de nosotros puede creer que son nuestras decisiones de transporte o energía que causan los mayores __________, pero es nuestro sistema alimentario el que genera el mayor impacto”
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La _______________ total representa alrededor de un cuarto de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, de las cuales aproximadamente el 60% se debe a la agricultura animal
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Demando poca agua para crecer, las __________ tienen una huella carbónica 43 veces más pequeña que la de la carne. Existen decenas de variedades, todas con sabores levemente terrosos, picantes y dulces. Están repletas de proteína, fibra y carbohidratos.
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Esta tierna verdura contiene muchos nutrientes importantes. Es particularmente alta en vitaminas A, C y K, ácido fólico (Vitamina B) y contiene hierro, otros minerales y fitonutrientes. La ________, es pariente de la remolacha, la acelga y la quinoa, crece rápidamente y se adapta a climas más fríos donde se puede cultivar durante todo el año.
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Alimento básico en América del Sur. No es un cereal, pero es un pariente de las espinacas, remolachas y acelgas. Es una planta resistente que puede tolerar las heladas, las sequías y los vientos fuertes, y requiere poca fertilización. Esto significa que puede crecer en diversos climas y terrenos, incluidas las áreas con un riego mínimo o tan solo de tres a cuatro pulgadas de lluvia anual.
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Las semillas de _________ se consideran un alimento altamente funcional debido a la presencia de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega 3. Aunque comúnmente se comen en ensaladas y cereales, ahora tienen una gran demanda como sustituto de la carne en mezclas de hamburguesas vegetarianas y otros platos a base de plantas. El aceite de semilla de ___________ se puede usar para aderezos y salsas.
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No se consideran plantas porque no tienen el proceso de fotosíntesis. Su textura y sabor umami los convierten en un complemento sabroso y un sustituto adecuado para la carne. Crecen en lugares muy húmedos.
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El fruto, la flor y el aceite del ________ son fuentes ricas de nutrientes y tienen un potencial uso como alimento para animales y para la producción de biogás (una fuente de energía renovable).
