Las
partes
del
pescado
más
apropiadas
(
por
ejemplo
de
un
salmón
)
son
el
vientre
(
la
ventreta
llamada
en
japonés
otoro
muy
rico
en
aceites
omega
,
luego
le
sigue
el
lomo
del
____________________
en
cambio
conviene
descartar
,
acorde
al
gusto
nigiri
la
cola
y
otras
partes
muy
musculosas
o
duras
.
Pese
a
lo
que
vulgarmente
se
cree
fuera
de
____________________
,
el
____________________
se
prepara
con
pescado
que
merced
al
arroz
avinagrado
ya
recibe
una
buena
antisepsis
(
o
sea
,
el
pescado
no
es
tan
"
____________________
"
como
parece
)
,
por
otra
parte
se
recomienda
que
el
pescado
haya
estado
pocas
____________________
conservado
crudo
y
que
en
esas
pocas
horas
se
haya
estabilizado
a
unos
4°C
poco
antes
de
ser
ingerido
.
Los
____________________
aconsejan
comerlo
con
____________________
o
cubiertos
de
____________________
,
o
directamente
con
la
mano
;
pero
se
debe
evitar
el
uso
de
utensilios
metálicos
como
____________________
,
____________________
o
pinzas
,
ya
que
los
mismos
alterarían
el
sabor
de
la
comida
.
