Crear juego
Crear juego
Todos los juegos
Jugar Ruleta de Palabras
A
B
C
D
E
F
G
H
I
L
M
P
R
S
T
V
X
Z
Comença per  
A
Prova per valorar la qualitat de la farina. Valora la força, la tenacitat i l'extensibilitat
Comença per  
B
Tipus de pre-ferment basat en l'addició de llevat
Comença per  
C
Un dels factors que regulen la fermentació del pa
Comença per  
D
Procés en el qual el midó es converteix en maltosa i glucosa.
Comença per  
E
Part del gra de blat que conté més midó.
Comença per  
F
Procediment en què intervenen els llevats.
Comença per  
G
És l'embrió del gra de blat. És molt ric nutricionalment.
Comença per  
H
Procés per activar els llevats abans d'utilitzar-los.
Comença per  
I
Tipus de farina amb taxa d'extracció superior al 85%.
Comença per  
L
Organisme unicel·lular utilitzat en la fermentació.
Comença per  
M
Categoria a la qual pertanyen els llevats.
Comença per  
P
Una de les elaboracions que aprenem a fer en aquest cicle és...
Comença per  
R
la presència d'alcohol a les masses fa _______ l'activitat dels llevats.
Comença per  
S
Característica que poden aportar els llevats en els aliments.
Comença per  
T
Factor a controlar en la fermentació amb llevats.
Conté  
V
Les fermentacions naturals, estan preparades amb anterioritat amb llevats
Conté  
X
Quan elaborem les masses, no només fem pa, una altra elaboració pot ser....
Conté  
Z
Encarregats de trencar el midó