1
Es considerado un producto cárnico crudo fresco
2
producto cárnico embutido cocido
3
Es un parámetro que da la sensación de humedad en el momento del consumo
4
Es un producto cárnico semielaborado
5
Es un parámetro de calidad que debe ser firme pero no dura
6
Es un producto cárnico embutidos crudo fermentados
7
Es un producto cárnico crudo salado
8
Es un parámetro de calidad de la carne muy visible
9
Es un producto cárnico curado y ahumado
10
Producto cárnico enlatado
11
Es un parámetro de calidad que pueden describir olores rancios o extraños
