Todos
estos
____________________
tradicionales
son
____________________
para
la
elaboración
de
____________________
típicos
de
las
____________________
de
los
____________________
,
acompañados
de
____________________
y
verduras
diversas
.
Así
tenemos
por
ejemplo
el
____________________
asado
,
que
se
sirve
acompañado
de
____________________
y
verduras
con
salsa
de
____________________
.
El
locro
,
que
es
una
sopa
de
papas
y
____________________
y
que
se
puede
acompañar
con
carne
,
____________________
,
lechuga
y
col
.
En
Cotacachi
y
en
otras
comunidades
de
la
Sierra
Norte
se
sirve
la
Carne
Colorada
,
una
carne
de
vaca
,
marinada
con
la
fruta
roja
del
achiote
,
que
se
acompaña
con
plátano
frito
,
mote
y
aguacate
(
también
conocido
como
palta
)
.
