Polimerización, enlaces peptídicos, aminoácidos
monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos
Ser primero
simples, compuestos, asociados
aislantes naturales en hombre y animales
simples y conjugadas
se localizan en tejidos animales y vegetales
mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo
fuente más abundante y barata de alimentos de la naturaleza
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas
polihidroxialdehido, polihidroxiacetona
síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas
pobres conductores del calor
determina funcionalidad, sabor, viscosidad, estructura y color
regeneración y formación de tejidos
forman parte del tejido conectivo y muscular
fuente energética importante
sacarosa, glucosa, almidón, celulosa
